＊ 果面光滑具蠟質光澤，色淡黃至黃綠
＊ 果肉細嫩厚實、清香甘脆
台灣楊桃的栽培歷史悠久，主要產地集中在中南部，以台南楠西、彰化員林等地為主要產區。目前市面上的楊桃多為從東南亞引進的品種，如「馬來西亞種」和「台農3號─紅龍」、「台農4號─金龍」，這些品種的特色是果實大、糖度高且風味佳，但耐運輸性各有差異。台灣也有少數原生種，如「軟枝楊桃」因其清甜風味，近年來受到重視，但產量已很少。
青黃皮系
- 二林種：又稱密絲軟枝，果皮白黃色，肉質細緻，為早期的品種之一。
- 秤錘種：果形大，果稜黃白色，耐運輸，過去是外銷主力，但因風味稍帶澀味，栽培比重已下降。
- 青墘厚稔種：果皮金黃帶綠邊，品質在2到3月最佳，耐冷藏，也以外銷為主。
- 歪尾種：果蒂微突，果尖呈歪斜，果皮薄，肉質較軟，不耐貯存。
- 馬來西亞種：果皮橙紅色，糖度高，果肉細軟多汁，但不耐運輸，主要供內銷。
- 紅龍（台農3號）：橙紅色外皮，屬於甜味種。
- 金龍（台農4號）：取代秤錘種成為外銷主力，耐儲運。